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恳听意见 积极整改—后勤处落实学生餐饮工作座谈会意见

2011-11-03 00:00撰稿人:核稿:

10月28日下午,后勤管理处会同院团委,组织2011级新生代表召开了学生餐饮工作座谈会。座谈会上,同学们对各餐饮部的饭菜口味、饭菜保温、饭菜数量和价格、餐具卫生、就餐秩序、服务态度和服务设施等方面提出了非常中肯的意见,同时对进一步做好学生餐饮工作,提出不少合理的建议。会后,后勤处对学生代表所提意见进行了整理归类,并就如何改进餐饮工作中存在的问题,提出了具体整改要求,召开了专题会议。现将整改要求予以通报,请同学们监督。

针对学生代表反映的意见,特别是较为突出的问题,各餐饮部负责人要高度重视,逐项落实,重点做好食品采购、供应、加工、销售等环节的工作,改善服务设施,提高饭菜质量,加强成本核算,稳定饭菜价格,增加单份饭菜的数量,做好饭菜的保温工作。具体整改措施和要求如下:

1、各餐饮部要迅速将有关意见反馈给全体员工,提出明确的整改要求和期限,不折不扣地解决好本餐厅所存在的问题。

2、各餐饮部要在11月3日前将筷子和汤匙更换、配置到位。保证每餐有足够筷子和汤匙供学生使用,并且在每餐结束后要清洗干净,彻底消毒。

3、各餐饮部要仔细检查餐具使用情况,对破损餐具立即更换,对达到使用年限或者不能使用的餐具也要予以更换。

4、各餐饮部于11月5日前,维修和增配售饭台的保温设施,确保冬季饭菜的保温,同时应在每个就餐大厅配置一台微波炉,以供就餐者的加热需求。

5、加强卫生管理,要求卫生员要及时清理餐桌、残食处卫生,确保就餐大厅干净卫生。

6、各餐饮部要加强食品加工环节的管理工作,杜绝饭菜内出现不洁不净的异物(杂物)。

7、针对学生反映的饭菜价格问题,各餐饮部要严格执行销售标准,增加单份饭菜的数量,同时在就餐大厅设置复秤台,以供就餐者复核。特别提醒中快餐饮部,要加强成本核算,杜绝浪费,真真做到质优价廉,保障供给。

8、各餐饮部要不断推出时令菜、地方菜等,增加早点花色品种。清真餐厅更要在民族食品方面增供花色品种,更大限度地满足少数民族学生的需求。

9、伙食管理科要加强对各餐饮部的管理、检查、督促和指导,认真监督各餐饮部的整改工作,对食品安全措施落实不到位和整治过程中存在问题的餐饮部进行通报批评,并予以相应的处罚。

 

 

                                                 后勤管理处

                                              二〇一一年十一月一日