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后勤保障与安全保卫处开展学府餐厅安全大检查

2024-09-13 14:51撰稿人:赵丽俊核稿:后勤保障与安全保卫处

为进一步强化学府餐厅食品安全、消防安全、操作安全等监管,全面排查校园食品安全、消防安全风险隐患,确保学府餐厅安全运营,守住广大师生“舌尖上的安全”,提升后勤服务保障能力,9 月11日,学校后勤保障与安全保卫处组织开展了学府餐厅安全大检查。

检查组分工明确,从电线路、燃料油、食品经营许可证明、从业人员健康证、从业人员仪容仪表、原材料进货查验和记录、索票索证、库存原料、食品加工制作、食品留样、食品添加剂使用管理台账、餐具清洗与消毒等食品安全方面进行了重点检查。

检查组现场检查

消防安全组实地逐一查看了干粉灭火器、消火栓、灭火毯等设施的摆放位置、数量,正常使用情况等方面,查看了燃料油箱体、电线路、大功率电气使用等方面安全情况,确保设施设备安全无误。

消防安全组现场检查

环境卫生组检查人员仔细检查了售卖台、操作间、库房等工作场所环境卫生,确保库房内堆放整齐,食材新鲜、无过期变质现象,操作间内厨具摆放整齐,地面清洁无污渍,就餐区域宽敞明亮,桌椅干净整洁。

环境卫生组现场检查

食品安全组对商铺超市里的各类零食、饮料的生产日期、保质期和包装完整性、存放条件等进行了全面检查,杜绝“三无”食品和过期食品上架销售。在学府餐厅重点检查了食品添加剂领用台账、大宗食材采购台账、储存条件、食品留样等方面情况,确保食材等原材料安全。

食品安全组现场检查

餐具消毒组深入三个洗碗间,重点检查了餐具消毒记录、卫生状况,清洗消毒设备设施,洗涤剂、消毒剂使用等,确保餐具卫生。

餐具消毒组现场检查

检查结束后,后勤保障与安全保卫处召开了现场工作会。会议要求,各餐饮单位积极整改检查中发现的问题,进一步提高后勤服务质量,持续加强对学府餐厅的监管力度,扎实落实“日管控、周排查、月调度”制度,为师生提供安全、营养、可口的饭菜。